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青豆火腿饭

前不久回国时, 和同学一起到一家云南餐馆吃了一顿, 对他们的芸豆火腿饭印象深刻, 回家照猫画虎地做了一回. 还比较好吃. 材料 :青豆或小蚕豆(蚕豆最好去皮), 火腿丁 锅内放油 (为增加香和健康考虑,我放了FLEXSEED OIL, 其他油也可以的就是没那么香. 好的OLIVE OIL应该也比较香), 放入蚕豆, 火腿丁炒熟. 炒时加盐(可以稍咸些)和少许水. 炒熟后蓖出汁, 待用. 汁与水混合 , 将洗干净后的米和汁水按1:1.75的比例放入电饭煲中. 米中可以稍微放一点油,如果先前炒豆子时油不是放的太多. 待电饭煲中的米快熟时加入豆子和火腿丁. 青豆火腿饭就做好了.

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