Monthly Archives: March 2011

椰奶豆沙包

周末的时候,突然想吃豆沙包了,就做了这个。原方是参考毛毛妈的,我更喜欢吃椰子口味的,所以就做了些修改。 这个方子得好处是不太费时间揉面,发面。 相对比较省时间 我改的方子 面团: 1:低筋面粉1/2杯,温水1/4杯,快速发酵粉(fast rising yeast)1/2茶匙;搅拌均匀,稍微揉一下放碗里加盖,室温放过夜 2:低筋面粉1.5杯,泡打粉(Baking Powder)1+3/4茶匙, 3:椰奶1/3杯,奶粉1茶匙,糖1/3杯,coconut butter 2 table spoon 化成液体; 豆沙馅: 4:红豆1袋300克; 5:椰子糖或白糖适量是豆沙馅够甜,coconut flour适量这样能增加椰香而且能让豆沙馅炒的时候干的更快,coconut oil或者菜油2大勺。 剩下的做法跟毛毛妈的没啥区别了。不过我做出来不够白,但还是很宣软的。 多多不是很赏脸,吃的不多。基本都被多多爸干掉了(心甘情愿的吃掉了,不是强忍着巨大的悲痛吃的)。 刚出锅的时候特好吃。连我都忍不住的吃了1个,结果悲剧了,血糖上了300! 原方在此 http://maomaomom.com/%E8%90%B1%E8%BD%AF-%E3%80%90%E5%A5%B6%E9%A6%99%E8%B1%86%E6%B2%99%E5%8C%85%E3%80%91/ Advertisements

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banana pecan muffin

多多最近喜欢上了吃muffin,所以今天就给她做了muffin做早餐。 原方是网上review得了5星的方子。 本想照着方子做的,可今天我们家大厨多多爸做pecan crust三文鱼,剩了很多的pecan粉,我昨天做豆沙包剩了不少的coconut milk, 扔了可惜,我就又发挥了一把改了方子。 这回改的还比较成功。多多爸嘱咐赶快记下来,以后好接着给爷俩做。 原方是这样的: 1/2 cup shortening, 1.5 cups sugar, 2 eggs, 1teaspoon vinilla extract, 1 cup mashed ripe bananas, 1/4 cup buttermilk, 2 cup all purpose flour, 1 teaspoon baking powder, 3/4 teaspoon baking sode, … Continue reading

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It is not gonna be fun

中午多多睡觉起来,我一进屋就闻到了一股异味。 毫无疑问,严小多同学又poopoo了。爸爸和妈妈都互相推诿着看该轮到谁给严小多换尿布了。终于妈妈战胜了爸爸,爸爸垂头丧气的换尿布去了。打开尿布,臭味冲鼻而来, 爸爸一声哀嚎: oh! my god! 严小多还算配合。自己拿手揪着自己的两只脚,屁股翘的高高的等爸爸给换。 听爸爸的哀嚎,小多坏坏的笑着,然后拉长了音调,悠悠然而吐字清晰的说道: It is not gonna be fun! 爸爸差点惊的下巴没掉下来,气的鼻子没歪了。 借用小多的口头禅,it is sooo fun!

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吐司面包终于做好了

娃哈哈,这不叫成功啥叫成功。面包宣软的狠,还香气扑鼻的。貌似比超市里的不差。多多爸吃了评价道,好歹做了一次面包。 这评价可是对我做的东西比较高的评价了。  赶快把方子抄下来以后接着提高。 不过这次还是没有严格的照方子做。 汤种:1/3杯水,2TBSB 面粉,调成糊,微波炉每10秒钟拿出来搅拌一下。大约3次。到面糊能画出圈。冷却后,放冰箱过夜 面: 1/2杯水,1个鸡蛋,1/2TSB 盐,2TBSB糖,1TSB 酵母粉,2 3/4杯面粉,2TBSB奶粉 面包机揉面档先揉20分钟,然后断电。5分钟后再接上,换成SWEET BREAD档,再揉一阵,听到滴滴声后,加2TSB COCONUT OIL, 再撒2把果干。然后就让面包机自己干活去了,就等吃的了。 可惜家里的烤箱上次烤翠花排骨的时候突然寿终正寝了,等过几天买了新烤箱,一定要用烤箱做做。 想给多多做她最喜欢吃的有肉松馅的小餐包。 多多称之为有松鼠的poopoo的面包。 :) 明天他们爷俩有新面包吃了。多多可惜没赶上多多睡觉之前做好。小家伙眼巴巴的看着我做面包,睡觉前一再的问我,面包可以吃了吗。 只能等明天了。但愿明天面包的组织结构还在。 最可怜的是我, 做了半天,却不能吃。可恶的糖尿病!!!

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面包面包我跟你急

学做各种面食也差不多有10年了。10年前被enron layoff的时候心情沉重,就把满腔的郁闷都融化在面粉里。那段时间学会了做包子,各种饼,蛋糕,还有我们福州的一些小吃。 唯独就是这面包老也做的不好。 不是硬的象板砖,就是组织不够好,刚出炉的时候挺香的。但是第二天就不好吃了。我要检讨, 我这人最不喜欢按方子做面包,经常自以为是的改方子,结果弄出来基本都不成功。 有时想严格的按方子做一次。但每次到了最后关头,老想,加点这个也蛮好的吗。 结果一般都成了悲剧。 为了这面包,我没少浪费粮食。每次都是3杯面粉的量呀,基本都已扔进垃圾袋而告终。弄到我现在给多多念谁知盘中餐,粒粒皆辛苦的时候都心虚的很。 这几天多多早餐啥都不爱吃。昨天晚上多多爸通知明天早饭不知道吃啥了,我看到多多爸那得在家,就自告奋勇的要给父女两做椰蓉面包。 估计是太贪心加太自信了,coconut flour加多了,结果又悲剧了。 我可怜的coconut flour呀,还有那么多的cranberry果干。 今天早上多多很赏脸的吃了一口,然后又不吃了。多多爸在一旁直叹息,很义愤填膺的道: 又要都归我吃了。 看他那委屈的样子,自己也心虚的决定做的实在是不好吃,还是扔了吧。 这样又3杯的面粉进了垃圾堆。 今天晚上我又找了个方子,这次做汤种面包。汤种做上了,明天晚上才能用。 这次我一定要照方子来一遍。要还做不出来,面包我跟你急。 周六的早上呀,我期待香香的面包给我们家的大猪小猪吃。 hm, 周六要不要再做点奶黄包和豆沙包呢。

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长大牙的娃真折腾

最近多多估计开始长第2对大牙了。晚上睡觉那叫一个折腾。每天都是欢欢喜喜的去睡觉。睡觉之前kiss goodnight, 跟她说sweet dream, 她总要奶声奶气的强调一句,就是甜的梦。 我心想这么愉快轻松的睡前环境,这么好的开端,晚上应该好好睡了吧。 谁知一般到12点左右,我刚迷迷糊糊的要睡着,就听见在远不远,近不近的地方,传来一声尖叫。 要不是我神智好算清醒,没准我都以为我是在日本地震区听到了紧急警报。 我一激灵醒过来,发现我们家那位说要做甜梦的小公主,这在那做恶梦。经常每天晚上好几次。 我哭!  faint,这一来二去,每天我没睡几个小时。我可是要每天5点半起床的呀。 看着自己镜子里日渐增加的皱纹,没啥其他办法,只好再提高一下护肤品的档次来弥补一下了。

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购物狂

别看多多小朋友年芳才28个月,对购物的兴趣可是比妈妈当年28岁的时候还要高。每天回家的路上,多多基本都要建议,要去shopping呀。 每次去购物,多多的眼睛就不够用了,特别是珠宝店,到了店门口,多多的就停止了她前行的步伐。 在家的时候,看见购物袋,多多就要左手拿一个,右手拿一个,甚至2手拿上4,5个,然后满脸满足的样子象暴发户似的在屋里踱着方步走来走去的炫耀,边走还裂开嘴的笑,大喊:shopping呀! 多多也喜欢买东西。在她的眼里2块钱是一个magic number。 到店里,看到一个东西,经常拿起来问,这个多少钱。 要是她觉得是个便宜的东西, 就会用很失望的口吻说,这个是2块钱的呀。要是她觉得该是个贵的东西,就会用很admire的口气说,这个是2块钱呀!如果妈妈告诉她这个可不止2块钱,多多立马就会把加码加上10倍, 说这个是20块呀.

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